Дымогенератор своими руками — описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

История курения уходит корнями в глубину веков. Этот процесс придумали люди, которые искали способы продлить срок хранения продуктов. Но это еще не все, ведь копчености помимо консервирующего эффекта приобретают еще и великолепный вкус. Поэтому большой популярностью пользуется такой процесс, как копчение. Копченую рыбу, мясо и даже овощи можно купить не только в магазине, но и приготовить самостоятельно.

Эта статья о том, как можно с минимальными усилиями сделать несколько вариантов курения.

  1. Как коптить продукты?
  2. Коптильные машины: от применения к эксплуатации
  3. Виды дымогенераторов в зависимости от расположения эжектора
  4. Автономные дымогенераторы
  5. Дымогенераторы серийного производства
  6. Примеры фото самодельного дымогенератора

Как коптятся продукты?

Холодные и горячие методы приготовления копченостей — это процесс, при котором продукты подвергаются воздействию дыма от медленно тлеющего дерева. Именно дым убивает бактерии и придает конечному продукту уникальный запах. Без специальной установки для курящих, сделанной своими руками, такого эффекта не добиться.

Для изготовления своими руками вам потребуются следующие предметы: ящик для размещения продуктов, дымогенератор, компрессор (нагнетатель).

Дымогенераторы: от применения до принципа работы

Название этого устройства — дымогенератор — говорит само за себя. При этом образуется дым, который направляется в коптильную камеру.

Описание принципа работы

В нижней части камеры, обычно из жаропрочного материала, укладывались опилки. Затем через специальное отверстие (пепельницу) они зажигаются. Тяга также регулируется пепельницей.

Тление опилок в закрытой камере вызывает поднятие необходимого количества дыма. В то же время воздух в камеру нагнетается небольшим компрессором, соединенным шлангом с патрубком.

Воздух используется для выдувания дыма через трубу — дымоход — в камеру с помещенными в нее продуктами. Такое устройство называется эжектором. Температура дыма на выходе низкая, поскольку огонь нагревается медленно и продукт готовится почти в идеальных условиях.

Виды дымогенераторов по расположению эжектора

Дымогенераторы могут быть с эжектором вверх или вниз.

Основные преимущества варианта позиционирования сверху:

  • Увеличенный объем поверхности горения. Результат — более стабильное тление.
  • Экономический. Дровяная печь медленно тлеет, что снижает расход дров.
  • Более долгая жизнь на заглушке. Находясь на подходящем расстоянии от точки нагрева, части устройства меньше подвергаются отрицательному воздействию температуры.

Недостатком дымогенератора этого типа является необходимость дополнительной фильтрации дыма из-за большой тяги в камере.

Если эжектор находится ниже дымохода, в дымоход могут попасть крупные частицы топлива, что сделает его длиннее. Это не всегда возможно для небольшого приусадебного участка или особняка. Кроме того, воздействие высоких температур сокращает время работы эжектора.

Оба типа дымогенераторов нашли свое применение среди любителей курения. Однако в домашних условиях лучше использовать устройства верхнего типа.

Дымогенераторы самостоятельного изготовления

Мастера издавна предлагали разные варианты дымогенераторов для домашнего использования. Выкурить продукты, не тратя много денег на оборудование, — мечта многих. Сделать такое приспособление из подручных средств сможет даже непрофессионал. Все они работают по схожему принципу, разница лишь в деталях, из которых собраны коптильни.

Дымогенератор из электроплиты

Для периодического копчения небольшого количества рыбы или мяса можно сделать простой дымогенератор с электрической плитой.

Вам понадобятся следующие предметы:

  • электропечь;
  • старая кастрюля;
  • труба или бочонок
  • марля;
  • два арматурных стержня;
  • листовое железо, фанера;
  • опилки, стружка.

Коптильню следует располагать снаружи, как можно дальше от жилого помещения. Для работы необходимо электричество, возможно, понадобится удлинитель. В противном случае вещи в доме будут пахнуть дымом.

  1. Подготовьте бочку. Тщательно очистите его от остального содержимого. Затем отмерьте треть высоты от верха ствола и пропустите арматуру через боковую часть ствола. Прикрепите проволочную сетку к проволоке и повесьте на нее нужную еду.Теперь ствол готов к использованию.
  2. Надежно установите горшок на негорючую поверхность и подключите к розетке.
  3. Положите дрова в кастрюлю.
  4. Поставьте горшок на соединенный горшок.
  5. С помощью ручки регулятора температуры установите мощность нагрева.
  6. Кастрюлю поставить на плиту.
  7. Крышка Конструкция сверху покрывается железом или фанерой.

Одна нагрузка позволит такому генератору холодного дыма проработать 4-6 часов. Этот процесс усложняется необходимостью постоянно контролировать количество топлива и регулировать температуру тления. Ствол для этого придется периодически поднимать.

Несмотря на наличие в данной конструкции недостатков, многих пользователей привлекает простота сборки и низкие производственные затраты.

Дымогенератор из отработанного огнетушителя

Проявив немного изобретательности, можно превратить старый огнетушитель в дымогенератор, как показано на фото.

Начните с очистки огнетушителя от старого содержимого и убедитесь, что на стенах нет ржавчины.

  1. Отрежьте огнетушитель примерно в 5 см сверху. Результатом будет крышка.
  2. Проделать отверстие в крышке, вкрутить тройник с разъемами.
  3. Подключите компрессор к одной из труб, а другой будет использоваться для подачи дыма в коптильную камеру.
  4. Проделайте в огнетушителе несколько отверстий на расстоянии 4-6 см от дна огнетушителя. Древесная щепа воспламеняется через эти отверстия и регулирует поступление.

Готовое устройство может проработать 7-10 часов. Время работы зависит от диаметра огнетушителя.

Дымогенератор из жестяных банок

Из консервных банок можно самому сделать простой дымогенератор. Многим понравится этот дешевый способ стать неплохим курильщиком.

Вам понадобиться:

  • Три жестяные банки цилиндрической формы: две одинаковые, одна чуть поменьше;
  • скотч или металлическая лента;
  • вспенивающая лента;
  • футболка и гайка, чтобы удерживать ее на месте;
  • кусок медной трубки небольшого диаметра;
  • Отрезок трубки большего диаметра и длины для соединения дымогенератора с коптильной камерой.

Порядок сборки устройства:

  1. Очистите и просушите консервные банки.
  2. Соедините две банки одинакового диаметра железным зажимом или металлической лентой. Перед этим отрежьте дно одной из банок.
  3. Проделайте отверстия в нижней части первого баллона зажигания и регулятора тяги.
  4. В нижней части третьей банки меньшего размера устанавливается тройник. Закрепите его гайкой с внутренней стороны. Соединение должно быть очень плотным и не пропускать воздух.
  5. С одной стороны тройника крепится соединитель с патрубком, соединение заклеивается фумовой лентой.
  6. Вставьте медную трубу одним концом в патрубок так, чтобы он выступал с другой стороны тройника на несколько сантиметров. Закройте место въезда. Эжектор готов.
  7. Присоедините трубу большего диаметра к другому отверстию тройника. Вы собираетесь подключить к нему коптильную камеру.
  8. Насыпьте опилки или стружку в нижние банки примерно на две трети высоты и зажгите их через отверстия.
  9. Закройте конструкцию сверху эжектором.
  10. Присоедините шланг компрессора к другому концу медной трубы.

Готов простой дымогенератор.

Следует учесть, что это устройство следует устанавливать на ровной поверхности из негорючего материала, так как во время работы из отверстий для розжига может выпасть пепел.

Дымогенераторы промышленного производства

Если самостоятельно сделать коптильню нет возможности, можно подумать о приобретении коптильни. Определиться с выбором вам помогут многочисленные магазины, ассортимент у них достаточно широк. Ниже приведены цены на несколько моделей холодного копчения от популярных производителей:

  1. ХАНХИ, Змей. Ценовой диапазон 9800-10800 руб. Топливный бак на 10 литров. Одной загрузки хватает на 10 часов работы. Мощность встроенного электронагревателя мощностью 1 кВт. Наличие фильтра, термометра, воздушного змеевика для охлаждения дыма.
  2. Дым. Цена 4700-5200 руб. Топливный бак емкостью 0,5 кг. Материал корпуса — нержавеющая сталь AISI 304. Время работы до 6,5 часов. Наличие компрессора и соединительных шлангов.
  3. УЗБИ, Дым Дым 01М. Цена 2800-3900 руб. Одной загрузки хватит на 15 часов работы. Компрессор в комплекте.
  4. Дым 2.0, Коптильня. Цена 1440-1800 руб. Топливный бак 2,5 л. Материал корпуса — нержавеющая сталь, толщина 2 мм. Продолжительность 3-6 часов.
  5. Меркель,Премиум.Цена 9900-10800 руб.Одной загрузки хватает на 12 часов работы.Материал корпуса — нержавеющая сталь толщиной 2 мм.Доступен в комплекте из фильтра и специальной зажигалки.

Для более детального изучения вопроса изготовления дымогенераторов своими руками рекомендуется, прежде всего, изучить аналогичные схемы и чертежи в Интернете.На их основе должна быть подготовлена ​​документация, учитывающая все особенности проекта.Тогда устройство для курения, сделанное своими руками, окажется качественным, эффективным и безопасным.


Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

Дымогенератор своими руками - описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи